陶鍋料理 - 續1篇

        好久沒有料理整隻雞，與家人在美國生活期間，倒是經常料理雞隻，其料理方式多種，有利用大烤箱烤雞、壓力鍋悶雞、戶外烤爐烤雞、瓦斯爐上蒸煮雞等方式。

        在Costco臨時櫃，已經購買半年以上的陶鍋，今日用來燒雞。

        參加室內滑雪課程之便，課程結束後，經常前往GLOBAL MALL館內家樂福賣場採購，03/27/2026星期五下午買了一隻冷凍大成雞，雞隻不大，價格不到500元。冷凍雞隻硬梆梆，回家後，先室溫解凍，未解凍完妥，放回冷藏繼續解凍。03/28/2026星期六冷藏解凍完成，約中午取出稍微退冰。料理米酒、海鹽、台鹽鹽巴等取適量醃雞，後將雞隻放回冰箱，醃雞冷藏過夜。

        今日03/29/2026星期日早上取出，先退冰，整隻雞放入陶鍋，鍋內取適量少量水，帶上鍋蓋，最小火持續悶燒，悶燒時間視雞隻大小、爐子火力、鍋具等因素而定，至少小時以上，至雞隻無血水止，稍涼，即可食。

        假日隨手家庭簡易料理，陶鍋燒雞，與家人分享。