罐頭

對於罐頭的首次印象，是小時候吃的甜罐頭。除了平日點心外，通常，親友來訪並用餐時，媽媽會備甜湯；就像當年戶外喜宴的外燴辦桌，餐點最後送上一道甜湯品。

螺肉罐頭的湯品加上大蒜、魷魚食譜，是媽媽經常宴客的一道菜。過程中，爸爸是媽媽準備菜色時的好幫手，一同準備餐點，然後孩子們備碗筷，最後開桌，家人宴客，與親友們共同享用餐點。其中，黑松汽水、沙士，蘋果西打等蘇打飲料為當年熱門，於餐點中陪襯。

約在我高中時，奶奶過世了，辦喪中，親友送來了罐頭對，為當年悼念往生者的方式之一。喪事後，喪家將罐頭對卸下，分贈給前來幫忙的親友們。

112年10月回台灣後，我先生買了一台捷安特腳踏車，讓我方便市區、近郊活動。

幾個月前，我在市區騎腳踏車趴趴走，住家往市區方向的空地上，看到有人辦喪事，是以酒堆忌塔方式悼念；也有看到以點燈忌塔方式悼念....。

現今，悼念方式，推陳出新，不管用甚麼方式悼念，通常喪家，以不失禮為考量重點之一，以答謝前來幫忙的親朋好友。孝女白琴，可能因噪音考量，坊間已不多見了。時代進步中，回台後，路過喪家，目前好像沒被噪音嚇到過。

市面上的罐頭，林林總總，種類多到不可數。早年，有次旅遊時，到了台灣東部，第一次看到了剝皮辣椒罐頭，覺得稀奇，當下買回家與家人享用。現今市面上，剝皮辣椒品牌眾多，一般賣場皆有販售。

我先生，遇腸胃不適時，通常，以煮稀飯，罐頭配菜為飲食，清淡、不油膩。罐頭可以久放，可為備用品，自家中經常會存放一些。罐頭花瓜雞湯等食譜，過往也是我媽媽的拿手菜之一。現代人，營養過剩，反而吃不了那麼多營養食譜了。

醃菜的製作與保存，考量健康、衛生與安全等因素；罐頭食譜，種類多，消費者正確的選擇，除了美味外，也會守護家人的健康。