業餘烤箱簡易料理-- 烤土雞腿

        目前住家有一台阿里斯頓ARISTON烤箱，外觀尺寸約為59.5mm(L), 59.5mm(W), 54.5mm(D)，電壓220V。這台烤箱，已有10多年之久了，出國前，留下來，出國後，烤箱仍在。當初購買於中壢太平洋Sogo百貨內的電器專櫃，我先生和我一同前往選購。

        一般賣場市售中小型烤箱電壓，通常為110V。中大型烤箱，考量供電穩定，以維持烤箱溫度，烤物品質，大部分為220V供電。

        當年購買時，百貨櫃台，同品牌的烤箱，有兩種選擇，一為兩側碳化內裝，價格約3萬。另一為內裝碳化裝置，價格約5萬。我們選擇購買內裝兩側碳化，價格約3萬元的機種。回台後，烤箱內裝，兩側碳化處微微生鏽，去電代理商詢問，店家表示不影響使用功能，服務人員並無處理此項服務。故我先生建議使用烘焙紙覆蓋烤物替代試試，也可避免上方不好清潔的碳垢，掉入烤物內。

        烤箱料理，對我來說，簡易方便，其缺點在於機種為業餘，無抽風對外散風裝置，使用烤箱料理時，雖免去瓦斯爐火料理時直火油煙，但仍會有烤箱油煙室內暫留的問題，對此，開窗以及電扇、抽風扇，可藉以散風驅味。在美國生活時，使用烤箱料理，情況亦同。

        前陣子，在中壢的好市多購買土雞腿肉，回家後，使用合用大小的拉鍊袋分裝單隻雞腿，冷凍保存。食用前，雞腿取出退冰，加上醃料醃漬，放回冷藏，隔天取出退冷，然後放入烤箱。此次使用溫度180度，時間約40分鐘，烤箱稍微預熱，烤物上下覆蓋烘焙紙。時間到，取出後，烤物不夠漂亮，應該是烤程中，沒有翻面。

        待烤物稍涼，食用時，擠上新鮮檸檬，食用後，此次於中壢好市多購買的土雞肉品質，為正港台灣土雞肉，咬勁剛好恰到好處，醃漬後烤物風味棒極了! 

        近期料理之調味料，調製風味係個人隨意，在此分享給讀者們!